Perché la sterilizzazione del vapore ad alta pressione è solitamente a 121 ° C?

Quali sono i metodi per controllare i microrganismi?

In generale, possono essere divisi in tre categorie, vale a dire uccidere, inibizione e rimozione. L'uccisione è divisa in sterilizzazione e disinfezione, l'inibizione può essere divisa in conservazione e chemioterapia e la rimozione generalmente si riferisce alla filtrazione.

Perché è utile la sterilizzazione del vapore ad alta pressione?

La sterilizzazione ad alta temperatura è un tipico metodo di sterilizzazione fisica e il metodo di sterilizzazione più noto. Ad esempio, la combustione è una tipica sterilizzazione del calore secco. Il latte pastorizzato che bevi ogni giorno si riferisce al latte preparato per pastorizzazione. L'acqua bollente è una tipica disinfezione bollente e la sterilizzazione del vapore ad alta pressione è ampiamente utilizzata nei laboratori biologici, nelle istituzioni sanitarie e nelle fabbriche di tutto il mondo.

L'efficienza della sterilizzazione a vapore caldo è in: il vapore caldo ha una penetrazione più forte dell'aria calda; Il vapore caldo ha un effetto distruttivo più forte sui componenti cellulari come le proteine; Il vapore ha calore latente e una grande quantità di calore può essere rilasciata quando il gas viene convertito in liquido; Il vapore caldo può aumentare rapidamente la temperatura dell'oggetto sterilizzato.

Perché è 121 ℃?

Credo che tutti conoscano le condizioni più comunemente usate per la sterilizzazione ad alta temperatura e ad alta pressione, vale a dire: 121 ℃, 15 ~ 20 minuti. Ti sei mai chiesto perché è 121 invece di 120 ℃?

In effetti, l'autoclave fu introdotta nel 1879. A quel tempo non vi era alcun sensore di temperatura, ma il processo di sterilizzazione era controllato da un manometro. Le condizioni di sterilizzazione sono espresse in unità di pressione, che sono generalmente espresse in 1 kg/cm2 in Cina, equivalenti a 1 atmosfera standard = 1 bar = 1 kg/cm2 = 0,1 MPa = 14,5 psi.

In altre parole, le condizioni di autoclave comunemente usate si riferiscono al punto di ebollizione dell'acqua sotto 2 atmosfere (differenza di pressione di 1 atmosfera), che è vicino a 121 ℃ ma leggermente inferiore a 121. Quindi perché hanno scelto 121 anziché 120 o 119,6 ℃? In effetti, gli Stati Uniti non usano Celsius ma Fahrenheit. La temperatura utilizzata per la sterilizzazione negli Stati Uniti è di 250 ℉. Forse pensano che 250 sia un intero molto buono. Secondo la conversione tra Fahrenheit e Celsius, 250 ℉ = 121,1 ℃.

Sì, è un'origine così semplice.

121 ℃ possono uccidere tutti i microrganismi?

La risposta è no.

Nel 2002, Kashefi e Lovley hanno pubblicato un articolo su Science. Hanno proiettato un archeon dal camino nero sul fondo del mare dell'Oceano Pacifico orientale. Il batterio può crescere a 85-121 ℃ ed è stato nominato ceppo 121. La deformazione ha un tempo di generazione di 24 ore a 121 ℃, sterilizzato a 130 ℃ per 2 ore e quindi trasferito a 103 ℃ e la deformazione può continuare a crescere.

Nel 2008, Takai et al. ha pubblicato un articolo in PNA. Hanno sviluppato un'elevata tecnologia di cultura della pressione idrostatica che è stata applicata con successo alla coltivazione di organismi di acque profonde. Hanno isolato la deformazione di deformazione methanopyrus kandleri 116 da fluidi idrotermali di acque profonde. La deformazione può crescere a 90-122 ℃ a 40 MPa di pressione idrostatica e la temperatura di crescita ottimale è di 105 ℃. Cresce e si riproduce in condizioni di alta pressione a 122 ℃, il che aggiorna la più alta temperatura di crescita degli organismi.